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广东省华城建筑设计(院)有限公司
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公司简介: 深圳市商方协成企业管理策划有限公司由房地产界数名资深人士同创办而成,是当前中国房地产业知名全案策划咨询服务公司之一,公司成立于1998年。 商方协成立足本土,至力于全国房地产策划、销售代理、可行性报告编制、概念方案设计、整合推广及地产品牌战略规划的专业房地产策划咨询服务公司。 公司秉承求专、求精、求新、求真的经营理念,以智慧创财富、谋略赢未来的超人胆略... 更多详情
生鲜经营
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  • [2011-7-7] 生鲜的现场做秀形式与气氛渲染
    生鲜的现场做秀形式与气氛渲染生鲜的现场做秀与气氛的制造,目的就是“活络卖场,生鲜鲜活化”。让顾客来到华联没能从耳中、眼中、嘴中体会到华联为顾客准备的生鲜食品,完全感受到“一切为顾客精打细算、样样新鲜天天平价”,也就是所谓的“要顾客购买”,就要让顾客知道华联“好”在哪里。一、生鲜现场做秀形式有以下几种可供参考:(一)“现烤”、“现炸”、“现包”…各种现场示范、各种现场制造:... 更多详情
  • [2011-5-27] 生鲜盘点管理规范
    一.生鲜盘点的目的生鲜每隔一段时间,短则一周(蔬果、肉、水产),长则三个月(南北干货、冷冻品)就须清点一次卖场商品。这样可以确切掌握生鲜商品进、销、存的正确数据,以计算出损耗值;随时分析、解读损耗率,进而控管损耗;并且计算出各组或大小分类每月的盈亏状况,便于管理营运业绩成果。二.盘点内容盘点作业务必要具体落实到各生鲜部门经理、主管及楼面每个人,信息技术部要支援... 更多详情
  • [2011-5-27] 生鲜销售管理
    为了明确生鲜卖场作业程序,提高生鲜部门销售技巧,以提升业绩,维护生鲜卖场形象。(一)销售管理内容如下:1.提供顾客一个卫生、舒适的“高档菜市场”,与一般传统零售、低档农贸市场不同。2.以亲切热情的态度为顾客服务。3.根据电脑(计算机)的作业流程,操作贩卖。4.要有热情活泼的叫卖精神。5.简化作业程序,以“颗”、“粒”、“盒”、“支”代替称重(公斤)贩卖... 更多详情
  • [2011-5-27] 生鲜陈列管理
    引人注意的陈列是良好销售业绩的基础,简单堆叠的商品运用了陈列技巧,进行良好陈列的商品会给顾客留下天壤之别的印象。陈列的技巧也将反映生鲜的专业水准,主要的是让消费者容易看到、容易了解、容易选购进而达到容易购买、提升销售业绩。如何才能利用生鲜的特性来强调表达生鲜特色与诉求?1.用生鲜产生的卖相,表现出艳丽与新鲜。进而引起顾客的购买欲望。2.依生鲜的季节性,吸... 更多详情
  • [2011-5-27] 生鲜绿色食品的概念及特征
    (-)概念绿色食品并非指“绿颜色”的食品,而是对“无污染”食品的一种形象的表述。绿色食品特指遵循可持续发展原则,按照特定方式生产,经专门机构认定,许可使用绿色食品标志,无污染的安全、优质、营养类食品。自然资源和生态环境是食品生产的基本条件。由于与生命、资源、环境相关的事物通常冠之以“绿色”,为了突出这类食品出自良好的生态环境,并能给人们带来旺盛的生命活力,因此将其定名为“绿色食品”.绿色食... 更多详情
  • [2011-5-27] 生鲜特种蔬菜的特点及其发展
    一、特菜的概念及构成所谓“特菜”是指从国外引进的“西菜”和我国某些地区的名、特、优、新蔬菜。它们大多含有特别营养,风味独特,有的种类还有一定的保健防病作用。可见特菜并不是由植物学分类而得名。广义的特菜可分为以下几类:1、西菜由国外直接引进的品种。如菊苣、结球生菜、西芹、青花菜、球茎茴香、羽衣甘蓝、牛蒡等。2、新育成品种是农业科技工作者利用先进育种技术培育出的新品种。如彩色大椒、无刺黄... 更多详情
  • [2011-5-27] 生鲜无公害蔬菜的基本概念
    不少人认为不施用农药、化肥的才是无公害蔬菜,其实这是一种误解。目前,我国的无公害蔬菜分为三个层面:无公害蔬菜、绿色蔬菜和有机蔬菜,统称无公害,但标准不一样。绿色蔬菜的AA级与有机蔬菜是最高层面的无公害蔬菜,要求就是不施用任何农药和化肥。但即便是发展有机蔬菜最早的欧盟诸国,有机蔬菜占的比重也很小。所以当前无公害蔬菜标准,主要是通过检测确定药残、肥残不超标。无公害蔬菜是指农药残留、硝酸盐“三废... 更多详情
  • [2011-5-27] 生鲜变价管理规范
    明确规范卖场生鲜商品变价流程,明确责任人,可避免因不规范作业、任意变价造成的毛利损失,同时降低生鲜商品的损耗。(一)店内变价的商品范围凡属生鲜价格变动幅度较平凡的生鲜蔬菜、水果、肉品、鱼产、面包、熟食、豆制品、风味小吃等。(二)生鲜商品变价时机1.店内促销:店内促销品项应与相关采购沟通,并请采购配合... 更多详情
  • [2011-5-27] 生鲜商品基本管理内容
    1、鲜度管理2、日期管理3、卫生管理4、库存管理----库存最小化(订货量=最低陈货量+当期销售量)5、理货员管理6、陈列管理7、顾客管理8、损失管理鲜度管理要点日期管理要点1、库内温度保持0°C---1°C低温,使细菌的繁殖保持最低2... 更多详情
  • [2011-5-27] 生鲜的现场做秀形式与气氛渲染
    生鲜的现场做秀与气氛的制造,目的就是“活络卖场,生鲜鲜活化”。让顾客来到华联没能从耳中、眼中、嘴中体会到华联为顾客准备的生鲜食品,完全感受到“一切为顾客精打细算、样样新鲜天天平价”,也就是所谓的“要顾客购买”,就要让顾客知道华联“好”在哪里。一、生鲜现场做秀形式有以下几种可供参考:(一)“现烤”、“现炸”、“现包”…各种现场示范、各种现场制造:提供多种口味的选择,介绍各种食用料理,辅助... 更多详情
  • [2011-5-27] 生鲜的鲜度管理
    (一)鲜度管理的目的维持生鲜食品在常温及作业处理场,两者处于最佳的卫生状态下,使商品的寿命更长、价值更高,从而提供给顾客最新鲜的农副产品。(二)鲜度管理的重点如何长时间保持生鲜食品的鲜度,以确保其质量不易被破坏,使顾客买得安心是重点。因此一个良好的现场作业管理与良好保鲜专业技术,才能确保鲜度和质量。二.保鲜方法(一... 更多详情
  • [2011-5-27] 生鲜成本管理与不同大组的毛利率平均值取舍
    卖场的经营成效,最基本的表示方法就是营业额等于商品成本加毛利,由此公式来看在营业额不变的情况下,成本愈高,则毛利愈低;相反地,成本愈低,毛利就愈高。即降低商品进货成本则可以提升卖场的利润;因此成本管理与毛利取舍两者关系密不可分。毛利又受何种因素来影响呢?(1)进价(成本);(2)售价(需求);(3)竞争;(4)损耗值;四个基本要素一变化,毛利就跟着变。举例来说:精肉、水产由于需... 更多详情
  • [2011-5-27] 生鲜经营的损耗控制
    一、问题的提出生鲜经营进入中国超市历经五年时间,它的普及影响着中国连锁超市发展的形态。与此同时,所有超市的生鲜经营者也都面临着生鲜经营的损耗控制问题的挑战,有时它就如同“黑洞”一样困扰着众多生鲜经营管理者。由于生鲜经营的特殊性和复杂性,损耗在经营过程中极易发生,损耗控制(包括经营成本控制)业绩取决于整个生鲜区的运作状况和经营管理水平,反过来又在很大程度上影响着生鲜区乃至整个... 更多详情
  • [2011-5-27] 超市生鲜经营的竞争优势
    生鲜经营与农产品经营环境密切相关,所以超市的生鲜经营要特别注意对经营环境的适应性,考虑因素包括:所在城市是否具有广阔的农业腹地,城镇农产品集贸市场发达程度和居民消费水平等,这些因素对超市生鲜经营的规模、品种结构以及经营方式的影响非常大,需要在充分调查规划的基础上,选好经营角度。例如:北京和上海清理城市集贸市场,力度很大,居民日常买菜就成了问题,而以前副食店的网点转型,或被集... 更多详情
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